Esta formación tendrá una duración de un día donde se darán a conocer las novedades de la normativa BRC.

Objetivo

• Conocer las novedades de la normativa con la nueva versión
• Profundizar con la normativa de BRC

A quién va dirigido

• Departamentos de producción y calidad
• Técnicos de control de calidad
• Profesionales de empresas de envase y embalaje alimentario
• Comerciales de productos por alimentación

Contenido del Curso

1. Principales cambios en protocolo
2. Principales cambios en requisitos
   1. Plan de mejora continua en seguridad, integridad y calidad de producto
   2. Gestión de riesgos
      1. HARA (Análisis de riesgos para seguridad, integridad y calidad de producto. CCP y QCP).
      2. Análisis de vulnerabilidades (VACCP, food fraud)
      3. Análisis de amenazas (TACCP, food defence)
3. Auditorías internas
   1. Programa basado en riesgos y NC
   2. Alcance centrado en: HARA y Plan de Calidad,PPR, planes prevención Product defence y product fraud, otros procedimientos, inspecciones internas
   3. CAPA plan
4. Plan de homologación y seguimiento de proveedores de materias primas, servicios y externalización de proceso.
5. Plan de trazabilidad: interno, de proveedores.
6. Buenas prácticas de fabricación
   1. Procedimiento de despeje de linea
   2. Validación de test de control, equipos de medida en lab, en linea (off-line), en continuo (in-line).
   3. Control en recepción, almacenamiento, expedición, distribución.
7. Buenas prácticas de higiene y otros prerrequisitos (plan de desarrollo de producto, programa de control plagas, etc.)

Docente

Montse Castillo, partner director de Repaq; es doctora en ciencias quimicas por la UB, tiene un posgrado en envase y embalaje por ITENE, máster en Gestión Empresarial Industrial por IQS. Larga experiencia como consultora oficial de BRC Packaging y realizadora de auditorias cualificadas de BRC Packaging.